Ispitivanje i znanstvena provjera polifenola
U Dalmatia Oilu, analizu polifenola tretiramo s istom ozbiljnošću kao i uzgoj i proizvodnju. Naše objavljene vrijednosti nisu marketinške procjene - to su laboratorijski provjerena mjerenja dobivena korištenjem priznate znanstvene metodologije.
Sav analitički rad provodi se samostalno na Odjelu za prehrambenu tehnologiju i nutricionizam Sveučilišta u Splitu .
Ukupni sadržaj polifenola
Ukupna koncentracija fenola određuje se međunarodno prihvaćenom Folin-Ciocalteu metodom . To je standardni laboratorijski postupak koji se globalno koristi u znanosti o hrani za kvantificiranje ukupnog sadržaja fenola i antioksidativnog kapaciteta.
Rezultati su izraženi u mg/kg i pružaju pouzdano mjerenje ukupne fenolne jačine ulja.
Individualni profil polifenola
Specifični fenolni spojevi - uključujući:
- Hidroksitirosol — Snažan antioksidans povezan s kardiovaskularnom zaštitom i staničnim zdravljem.
- Tyrosol — Podržava zdravlje srca i pomaže u zaštiti od oksidativnog stresa.
- Oleokanthal — Poznat po svojim prirodnim protuupalnim svojstvima, sličnim ibuprofenu.
- Oleacein — Doprinosi neuroprotekciji i protuupalnim svojstvima.
analiziraju se pomoću UPLC-a (ultraučinkovite tekućinske kromatografije) u kombinaciji s MS (masenom spektrometrijom) detekcijom.
Ovo je napredna analitička tehnika visoke rezolucije koja se koristi u ozbiljnim znanstvenim istraživanjima. Ona:
- Odvaja pojedinačne fenolne spojeve s visokom preciznošću
- Identificira svaki spoj pomoću detekcije mase
- Kvantificira ih u odnosu na certificirane referentne standarde
- Zahtijeva specijalizirane kolone, otapala i kalibracijske materijale
UPLC-MS je znatno sofisticiraniji - i skuplji - od osnovnog testiranja ukupnog fenola. Omogućuje preciznu identifikaciju i mjerenje pojedinačnih bioaktivnih molekula unutar ulja.
Naša predanost znanstvenom integritetu
Kombiniramo:
- Priznato ispitivanje ukupnih fenola (Folin-Ciocalteu)
- Napredna analiza specifična za spoj (UPLC-MS)
- Neovisna provjera sveučilišnog laboratorija
To osigurava da je svaka brojka koju objavimo mjerljiva, obranjiva i znanstveno utemeljena.
Kada opisujemo naše maslinovo ulje kao ulje bogato polifenolima, to potkrepljuju rigorozni analitički dokazi na sveučilišnoj razini, a ne marketinški jezik.
0 komentara