Häufig gestellte Fragen
Häufig gestellte Fragen
Was sind Polyphenole und warum sind sie wichtig?
Polyphenole sind starke, natürliche Antioxidantien, die in Olivenöl vorkommen und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten, darunter entzündungshemmende Eigenschaften, Unterstützung der Herz-Kreislauf-Gesundheit und Zellschutz. Freie Radikale verursachen etwa 70 % aller schweren, tödlichen Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und Demenz. Olivenpolyphenole gehören nachweislich zu den wirksamsten Mitteln bei der Neutralisierung freier Radikale und sind daher für die langfristige Gesundheit unerlässlich.
Unsere Olivenöle enthalten aufgrund unserer frühen Erntemethoden und sorgfältigen Verarbeitung einen außergewöhnlich hohen Gehalt an Polyphenolen und gehören damit zu den gesündesten Olivenölen, die es gibt.
Was unterscheidet Ihr Olivenöl von anderen?
Unsere Olivenöle aus eigenem Anbau an der kroatischen Adriaküste weisen den höchsten verfügbaren Polyphenolgehalt auf. Wir ernten unsere Oliven von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt und pressen sie innerhalb weniger Stunden kalt, um den maximalen Nährwert zu erhalten. Im Gegensatz zu industriell hergestellten Ölen lässt sich jede Flasche bis zu unseren spezifischen Olivenhainen und dem Erntedatum zurückverfolgen – für höchste Qualität und Authentizität.
Unsere außergewöhnliche Qualität ist international anerkannt – wir wurden in London, Berlin und New York mit dem IOOC Gold Award für unsere gesundheitsfördernden Eigenschaften und unseren hervorragenden Geschmack ausgezeichnet. Zudem zählen wir laut Flos Olei 2026 (dem spanischen Pendant zum Guide Michelin) zu den besten Olivenölen der Welt.
Wie erreicht man solch bemerkenswert hohe Polyphenolwerte?
Unser hoher Polyphenolgehalt ist auf zwei entscheidende Faktoren zurückzuführen: den frühen Erntezeitpunkt und die sofortige Verarbeitung. Wir verfügen über eine eigene Mühle vor Ort, wodurch wir alle Oliven innerhalb von zwei Stunden nach der Ernte verarbeiten und so den maximalen Polyphenolgehalt erhalten können.
Der Polyphenolgehalt ist in der Reifephase der Olive am höchsten und dient der Frucht als natürlicher Schutz gegen Schädlinge und Krankheiten. Mit zunehmender Reife und dem Näherrücken des Abfallens vom Baum werden die Oliven fetter und saftiger, der Polyphenolgehalt sinkt jedoch deutlich, da die Frucht diesen natürlichen Schutz nicht mehr benötigt. Wir ernten von September bis Anfang Oktober, wenn der Polyphenolgehalt seinen Höhepunkt erreicht, und garantieren so einen außergewöhnlich hohen Gehalt in jeder Flasche.
Was ist die angemessene Tagesdosis an Polyphenolen?
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) empfiehlt den täglichen Verzehr von mindestens 250 mg Polyphenolen, was in der Regel etwa 20–30 ml (1–2 Esslöffel) polyphenolreichem Olivenöl entspricht. Studien legen nahe, dass der tägliche Verzehr von 2–3 Esslöffeln optimale kardiovaskuläre und entzündungshemmende Vorteile bietet.
Die Forschung ist noch im Gange, aber je höher der Polyphenolgehalt, desto mehr Antioxidantien enthält das Öl und desto effektiver neutralisiert es freie Radikale. Dank unseres außergewöhnlich hohen Polyphenolgehalts profitieren Sie mit jeder Portion von maximalen gesundheitlichen Vorteilen.
Warum bieten Sie verschiedene Sorten und Stärken von Öl an?
Die Antwort ist einfach: Je höher der Polyphenolgehalt, desto kräftiger und würziger der Geschmack. Genau diese Intensität ist das Kennzeichen eines wirklich außergewöhnlichen Olivenöls – die besten nativen Olivenöle extra aus dem Supermarkt schmecken im Vergleich zu unseren wie Spülwasser.
Wir bieten verschiedene Stärken an, damit Sie das Öl – ähnlich wie bei der Weinauswahl – perfekt auf Ihr Gericht und Ihre persönlichen Vorlieben abstimmen können. Unsere leichteren Öle, wie beispielsweise das 600er, eignen sich ideal für delikate Gerichte wie Salate und Fisch und lassen subtile Aromen zur Geltung kommen. Wer einen kräftigeren, intensiveren Geschmack bevorzugt, kann unsere stärkeren Öle wählen, die hervorragend zu rotem Fleisch und herzhaften Gerichten passen. Unser 1500er Öl wird vor allem als konzentrierter Gesundheits-Shot verwendet und liefert in einer kleinen Portion maximale Polyphenol-Vorteile.
Wie sollte ich Olivenöl lagern?
Lagern Sie Ihr Olivenöl kühl, dunkel und vor Hitze und Licht geschützt. Verschließen Sie die Flasche nach Gebrauch fest. Bei sachgemäßer Lagerung behält unser polyphenolreiches Olivenöl seine Qualität und gesundheitsfördernden Eigenschaften 18–24 Monate ab Erntedatum. Vermeiden Sie die Lagerung in der Nähe des Herdes oder in direktem Sonnenlicht.
Wie verwendet man am besten polyphenolreiches Olivenöl?
Dieses polyphenolreiche Olivenöl eignet sich hervorragend zum Kochen und Verfeinern von Speisen. Verwenden Sie es zum Anbraten, Braten und Kochen bei mittlerer Hitze, um von seinen Antioxidantien zu profitieren. Es ist auch ein außergewöhnliches Öl zum Verfeinern von Salaten, Gemüse, gegrilltem Fisch oder Brot – so genießen Sie seinen kräftigen Geschmack und die maximalen gesundheitlichen Vorteile. Der leicht pfeffrige Abgang deutet auf einen hohen Polyphenolgehalt hin.
Wo werden Ihre Oliven angebaut und geerntet?
Unsere Oliven werden in unseren eigenen Olivenhainen an der kroatischen Adriaküste angebaut und von Hand geerntet. Das mediterrane Klima, der mineralreiche Boden und traditionelle Anbaumethoden schaffen ideale Bedingungen für die Produktion von Oliven mit außergewöhnlich hohem Polyphenolgehalt. Jede Ernte wird sorgfältig abgestimmt und vor Ort verarbeitet, um höchste Qualität zu gewährleisten.