Polyphenolprüfung und wissenschaftliche Verifizierung
Bei Dalmatia Oil legen wir ebenso großen Wert auf die Polyphenolanalyse wie auf Anbau und Produktion. Unsere veröffentlichten Werte sind keine Schätzwerte für den Markt, sondern laborgeprüfte Messungen, die mit anerkannten wissenschaftlichen Methoden durchgeführt wurden.
Alle analytischen Arbeiten werden unabhängig am Lehrstuhl für Lebensmitteltechnologie und Ernährung der Universität Split durchgeführt.
Gesamtpolyphenolgehalt
Die Gesamtphenolkonzentration wird nach der international anerkannten Folin-Ciocalteu-Methode bestimmt. Dies ist ein weltweit in der Lebensmittelwissenschaft angewandtes Standardlaborverfahren zur Quantifizierung des Gesamtphenolgehalts und der antioxidativen Kapazität.
Die Ergebnisse werden in mg/kg angegeben und liefern eine zuverlässige Messung der gesamten Phenolstärke des Öls.
Individuelles Polyphenolprofil
Spezifische Phenolverbindungen – einschließlich:
- Hydroxytyrosol – Ein starkes Antioxidans, das mit kardiovaskulärem Schutz und Zellgesundheit in Verbindung gebracht wird.
- Tyrosol – Unterstützt die Herzgesundheit und hilft, vor oxidativem Stress zu schützen.
- Oleocanthal – bekannt für seine natürlichen entzündungshemmenden Eigenschaften, ähnlich wie Ibuprofen.
- Oleacein – Trägt zu neuroprotektiven und entzündungshemmenden Eigenschaften bei.
werden mittels UPLC (Ultra-Performance Liquid Chromatography) gekoppelt mit MS (Massenspektrometrie) analysiert.
Dies ist eine hochentwickelte, hochauflösende Analysetechnik, die in der seriösen wissenschaftlichen Forschung eingesetzt wird. Sie:
- Trennt einzelne Phenolverbindungen mit hoher Präzision
- Identifiziert jede Verbindung mittels Massendetektion.
- Quantifiziert sie anhand zertifizierter Referenzstandards
- Erfordert spezielle Säulen, Lösungsmittel und Kalibriermaterialien
UPLC-MS ist deutlich komplexer – und kostspieliger – als die einfache Bestimmung des Gesamtphenolgehalts. Es ermöglicht die präzise Identifizierung und Messung einzelner bioaktiver Moleküle im Öl.
Unser Bekenntnis zur wissenschaftlichen Integrität
Wir kombinieren:
- Anerkannte Gesamtphenolbestimmung (Folin–Ciocalteu)
- Erweiterte verbindungsspezifische Analyse (UPLC–MS)
- Unabhängige Überprüfung durch Universitätslabore
Dies gewährleistet, dass jede von uns veröffentlichte Zahl messbar, nachvollziehbar und wissenschaftlich fundiert ist.
Wenn wir unser Olivenöl als reich an Polyphenolen bezeichnen, stützt sich dies auf strenge analytische Beweise auf Universitätsniveau – und nicht auf Marketingfloskeln.
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