Srečko Gross, M.Sc., Pharmaingenieur und ehemaliger Produktionsdirektor bei Pliva, hält mehrere Patente für Ultraschallextraktion und hat 35 Jahre damit verbracht, das Potenzial der Olivenpflanze zu erschließen.
„Das Treffen mit Srečko Gross beim Zagreber Olivenölfestival war ein Wendepunkt für uns. Die Prototypöle, die wir an diesem Tag zusammen produziert haben – und das Verständnis der Wissenschaft hinter seinem Extraktionsverfahren – haben unsere Denkweise über den Polyphenolgehalt in unserem eigenen Sortiment völlig verändert.“
— Dr. Neil Jarrett, Dalmatia Oil Shop
Warum das Blatt – nicht das Öl?
Olivenpolyphenole – angeführt vom starken Antioxidans Oleuropein – sind tausendmal besser in Wasser löslich als in Öl. Das bedeutet, Olivenöl enthält relativ wenig davon. Gross erkannte dies früh: „Ich nutzte diese physikalische Tatsache, um ein Verfahren zur Extraktion von Polyphenolen aus dem Olivenblatt mittels Ultraschall zu patentieren – weil sie wasserlöslich sind.“
Wie Ultraschallextraktion funktioniert
„Stellen Sie sich eine Pflanzenzelle als winzige Kugel mit einer eigenen Membran vor. Mit Ultraschall – etwa 40.000 Schwingungen pro Sekunde – brechen wir diese Zellmembran auf. Dann verwenden wir Wasser, um die Polyphenole herauszulösen.“
Diese Niedrigtemperaturmethode benötigt die Hälfte des Rohmaterials herkömmlicher Extraktion und bewahrt weitaus mehr der aktiven Verbindungen.
Die Zahlen
Gross‘ Olivenblattextrakt enthält garantiert 10.000 mg Oleuropein pro Kilogramm – 7 bis 10 Mal mehr als die feinsten Olivenöle und 40 bis 60 Mal über dem von der EU zugelassenen gesundheitsbezogenen Anspruch (EFSA, EU 432/2012), der anerkennt, dass Olivenpolyphenole zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress beitragen.
Vom Labor zur Hautpflege
Polyphenole gehören zu den am besten erforschten Antioxidantien der Natur und helfen, Zellen vor oxidativen Schäden zu schützen – einem Haupttreiber der Hautalterung. Durch die Konzentration der natürlichen Polyphenole des Olivenblatts mittels eines patentierten Verfahrens bietet unsere Hautpflege das, was Olivenöl allein nicht kann.
„Wenn ich von der Olive spreche, meine ich immer den ganzen Baum – das Blatt, die Frucht, das Öl, den Stein, das Holz. Alles kann gut genutzt werden.“ – Srečko Gross
Das ist die Wissenschaft hinter unseren Formulierungen. Kein Marketing – sondern Chemie.
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